Etli Patlıcan Dolması

Etli Patlıcan Dolması
Etli patlıcan dolmasının özelliği ekşili olmasıdır. Ekşi tadını vermek için sumak bitkisi kullanılır. Kabak, biber ve domates dolmaları da aynı şekilde hazırlanır. İstenirse karışık olarak da yapılabilir.
Malzemeler:

8 kişilik
2 1/2 kg. patlıcan
1/2 kg. kuzu kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
3 adet sivri yeşil biber
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı pirinç
1 1/2su bardağı taneli sumak
Tuz

Etli Patlıcan Dolması

Etli Patlıcan Dolması Tarifi:
Patlıcanlar büyük ise bölünür. Oyulur. Suya bırakılır.
İçini hazırlamak için kıyma bir tepsiye konulur. Üzerine kuru soğan, domates, biber, maydanoz doğrandıktan sonra, salça, yağ, pul biber, karabiber ve tuz ilave edilir. Pirinç yıkanır. Hazırlanan bu karışıma ilave edilir.
Ayrı bir kapta sumak 3 su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilerek yarım saat bekletildikten sonra süzülür. 1 su bardağı sumak suyu hazırlanan dolma içine ilave edilir. İyice karıştırılır. Daha önce hazırlanmış olan patlıcanların içine doldurulur. Dağılmaması için iki patlıcan dolması ağız ağıza konulur.
Patlıcanları doldurduktan sonra, orta ısılı ateşte pişirilmeye konulur. Geriye kalan sumak suyu üzerine dökülür. Patlıcanların üstünü örtecek kadar su ilave edilmelidir.
Kaynadıktan sonra, yarım saat ateşte tutulur. (1 kişilik yemek 582 kalori)

Bu Tarife Yorum Yazın, Sık Kullanılanlara Ekle, FaceBook'ta Paylaş

“ Etli Patlıcan Dolması ” yazısı için İlk yorumu siz yapın

Bu yazı için yorum yapın